1. עוגיות צ'יפס צ'יפס ללא סוכר
חדשנות בפורמולה:החלף סוכר לבן ביחס של 1\/200 שלאבקת סטיביה גליקוזיד(למשל 0. 5G אבקת סטיביה לסוכר של 100 גרם), והוסיפו אבקת לוטוס שלג כדי להגביר את הסיבים הטבעיים וטעם הקרמל. האוליגופרוקטוז (FOS) של פרי לוטוס שלג יכול לקדם פרוביוטיקה במעי ולהפחית באופן סינרגטי את האינדקס הגליקמי עם סטיביה.
טיפים לשימוש:
-
אבקת סטיביה: 0. 5G (בערך 1\/8 כפית)
-
לוטוס שלגאבקת פירות: 15 גרם (מספק 30% סיבים תזונתיים)
טמפרטורת אפייה:מומלץ להיות מתחת ל -170 מעלות כדי למנוע טמפרטורות גבוהות הפוגעות במבנה של סטיביה גליקוזידים
2. אייס התאמה לאטה
יתרון מיצוי קר:לסטיביסייד יש מסיסות גבוהה יותר בטמפרטורות נמוכות, שיכולות להימנע מבעיית ההתגבשות של ממתיקים רגילים.
יחס מדויק:
- אבקת 2G Matcha +0. 2Gאבקת סטיביה(≈ פי 300 מתיקות) +200 Ml חלב שקדים
- אבקת סטיביה מומסת מראש ב -5 מ"ל מים חמים ומעורבת במשקאות קרים
יתרונות בריאותיים:המאפיינים הנוגדי חמצון של Reb-A Stevia glycoside יכולים לנטרל את התוויות הקלה של התאמה
3. רוטב מנגל סוכר נמוך
תכונות משמרות:האופי שאינו ניתן להתסס של סטיביה יכול להאריך את חיי המדף של רטבים ולהפחית את הסיכון לצמיחה מיקרוביאלית ב 80% בהשוואה לרטבי סוכר מסורתיים.
שיפור נוסחאות:
- בסיס רוטב עגבניות: 0. 3Gאבקת סטיביהמחליף 50 גרם סוכר חום
- הוסף 2 גרם תמצית jujube כדי לשפר את ארומת הפירות הטבעית
סצנה רלוונטית:מריחת ברביקיו או מרינדה, ידידותית לחולי סוכרת
4. תאריך אדום וכדורי אנרגיה של סטיביה
סינרגיה תזונתית:מונופוספט אדנוזין מחזורי בתאריכים אדומים יכול לשפר את תפקוד הסיוע המטבולי של סטיביה, מה שהופך אותו מתאים לתוסף אנרגיה מהיר לאחר האימון.
שלבי ייצור:
- תאריכי אדום גרעינים 50 גרם +30 G שיבולת שועל +0. 2G אבקת סטיביה
- לאחר קירור ועיצוב, מפזרים חלב קוקוס עם כ- 15 קק"ל של אש לחתיכה
הצעת אחסון:להקפיא למשך חודש. לסטיביסייד יש התנגדות טובה יותר לכפור מאשראריתריטול
5. קפה סטיביה של כורכום
שילוב אנטי דלקתי:מומלץ לשלב את ההשפעה הנוגדת חמצון סינרגיסטית של סטיבול גליקוזידים וכורכומין עם פלפל שחור כדי לשפר את קצב הקליטה.
יחס מוזהב:
- 240 מ"ל קפה שחור +0. 1G אבקת סטיביה +1\/4 כפית אבקת כורכום
- הוסף חלב קוקוס כדי להגביר את החלקות
אמצעי זהירות:יש לשלוט על צריכת קפאין יומית של חולי סוכרת תוך 400 מגה
6. זיגוג סגנון יפני Teriyaki
בקרת צמיגות:בעת שימוש באבקת סטיביה, יש להוסיף 0. 5G של מסטיק קסנטן כדי לפצות על השפעת הדבק של סוכר.
פורמולה בכיתה תעשייתית:
- 3 כפות רוטב סויה +0. 4G אבקת סטיביה +1 חומץ אורז כף
- צמצמו את המיץ לעקביות עבה על חום נמוך, והפחיתו את תכולת הקלוריות ב 92% בהשוואה לנוסחאות מסורתיות
7. יוגורט יווני פרפיית
שילוב פרוביוטי:סטיביה ולקטובצילי ביוגורט יוצרים אפקט סינרגיסטי, ומומלץ להתאים אותו עם 5G של אבקת אוליגופרוקטוז.
טכניקה שכבתית:
- שכבה תחתונה:יוגורט ללא סוכר 200 גרם +0. 1G אבקת סטיביה
- שכבה עליונה:50 גרם אוכמניות +20 G סטיביה שיבולת שועל קלויה
בקרת ערך GI:המדד הגליקמי של הארוחה כולה הוא פחות מ -15
8. תה גמילה מרפא
תאימות מדעית:יחס 1: 2 של שורשי סטיביה ושן הארי יכול לשפר את הפעילות של אנזימי ניקוי רעלים בכבד.
פרמטרים לבישול:
- 400 מ"ל מים רותחים +5 g עשבי תיבול מעורבים +0. 15G אבקת סטיביה
- להשרות 10 דקות ושותה לא יותר משלושה כוסות ביום
9. מוס שוקולד טבעוני
שיפור מרקמים:כדי להשתמש באבקת סטיביה, יש להוסיף 1 גרם אבקת אגר כדי לשמור על המרקם הצפוף של מוס.
החלפת חומרי גלם:
- אבוקדו 1 +20 g אבקת קקאו +0. 25 גרם אבקת סטיביה
- מערבבים במהירות גבוהה למשך 3 דקות עד שתחלק
השוואה תזונתית:מקטין 220kcal\/הגשה בהשוואה למוס מסורתי
10. מלחיות כבושות מי מלח
בקרת תסיסה:האופי הלא מטבולי של סטיביה יכול לעכב תסיסה מוגזמת, מה שהופך אותו מתאים לייצור חומציות נמוכה של קימצ'י.
יחס מוזהב:
- 200 מ"ל חומץ לבן +0. 3G אבקת סטיביה +10 G מלח
- מלפפון\/צנונית ספוגה במשך 24 שעות, חיי המדף בקירור התרחבו לשלושה שבועות
הנחיות לבטיחות שימוש
גבול יומי:על פי תקני EFSA, הצריכה היומית שלסטיבול גליקוזידיםלא אמור לעלות על משקל גוף של 4 מג\/ק"ג (60 ק"ג למבוגרים ≈ 240 מג)
שיפוע אלטרנטיבי:למשתמשים בפעם הראשונה, מומלץ להתחיל עם יחס של 1\/300 ולעבור בהדרגה ל- 1\/200 תוך שבועיים
אוכלוסייה מיוחדת:מומלץ לנשים בהריון להתייעץ עם רופא, וחולים עם תסמונת המעי הרגיז צריכים להימנע מתערובת עם אריטריטול.
לחץ עלהקישור למטה לרכישהGreenspring®סטיביה, תיהנו מהנחה של 30% בהזמנה הראשונה שלכם!