חוקרים מאוניברסיטת ליברפול שבבריטניה דיווחו על סוגיה חדשה של המעי, כי הסיבים המופקים מברוקולי וזרע מונעים חיידקי מעיים מהצמדתם לקיר המעי וגורמים למחלות, במיוחד למניעת מחלת קרוהן. .
הדו"ח קובע כי מחלות מעיים כגון מחלת קרוהן נגרמות לעיתים קרובות על ידי חיידקים כגון E. coli היצמדות לתאים בקיר המעי, ולאחר מכן עובר דרך שכבת מגן של דופן המעי. בתהליך, מזונות שונים השפעות שונות. החוקרים ניתחו חלק מהצמחים שאנשים אוכלים לעתים קרובות וגילו כי סיבים המופקים מברוקולי ונטענים הפחיתו באופן משמעותי את יכולתם של חיידקים לדבוק בקיר המעי. המחקר מצא גם כי polysorbate-80, אשר נפוץ עיבוד מזון, יש השפעה הפוכה, מאוד משפר את היכולת של חיידקים לדבוק בקיר המעיים ולגרום למחלה.
פרופ 'רודס, המעורב במחקר, אמר כי מחלות מעיים כגון מחלת קרוהן שכיחות יותר במדינות מפותחות, ועשויות להיות קשורות לחוסר סיבים צמחיים ומזון מעובד בתזונה של מדינות מפותחות. זה מזכיר לאנשים לשים לב לאיזון דיאטה. לאכול יותר ירקות ופירות טבעיים כגון ברוקולי ו plantain.