אבקת אספרטיים

אספרטיים מתוק פי 180 עד פי 200 מסוכרוז (סוכר שולחני). בשל תכונה זו, למרות שהאספרטיים מייצר בערך את אותה אנרגיה לגרם בחילוף החומרים כפי שעושה סוכרוז, 4 קק"ל (17 קילו ג'יי), כמות האספרטיים הדרושה לייצור אותה מתיקות היא כה קטנה עד שהתרומה הקלורית שלו זניחה. המתיקות של אספרטיים נמשכת זמן רב יותר מזו של סוכרוז, ולכן הוא מעורבב לעתים קרובות עם ממתיקים מלאכותיים אחרים כמו אשלגן אצסולפאם כדי לייצר טעם כללי יותר דומה לזה של סוכר.

כמו פפטידים רבים אחרים, אספרטיים עלול להתפרק (להתפרק) לחומצות האמינו המרכיבות אותו בתנאים של טמפרטורה גבוהה או pH גבוה. זה הופך את האספרטיים לבלתי רצוי כממתיק אפייה ונוטה להתכלות במוצרים בעלי pH גבוה, כנדרש לחיי מדף ארוכים. ניתן לשפר במידה מסוימת את היציבות של אספרטיים בחימום על ידי עטיפתו בשומנים או במלטודקסטרין. היציבות בהמסה במים תלויה במידה ניכרת ב-pH. בטמפרטורת החדר, הוא יציב ביותר ב-pH 4.3, כאשר זמן מחצית החיים שלו הוא כמעט 300 ימים. ב-pH 7, לעומת זאת, זמן מחצית החיים שלו הוא ימים ספורים בלבד. לרוב המשקאות הקלים יש pH בין 3 ל-5, כאשר האספרטיים יציב למדי. במוצרים שעשויים לדרוש חיי מדף ארוכים יותר, כמו סירופים למשקאות מזרקות, לפעמים מערבבים את האספרטיים עם ממתיק יציב יותר, כמו סכרין.

אספרטיים יכול לשמש באופן נרחב כממתיק חזק ומשפר טעם במזונות, משקאות או תרופות שונות. על פי המצב בפועל של תעשיית המזון והתכונות הייחודיות של אספרטיים, ישנם בעיקר מספר יישומים במחקר יישומים.

1. תעשיית המשקאות:

משקאות מוגזים הם משקאות בשימוש נרחב עם אספרטיים, כמו טעימים. במשפחת המשקאות הקלים, בנוסף למשקאות מוגזים, הביקוש והשימוש באספרטיים במיצי פירות וירקות, משקאות תה ומשקאות אחרים גדלים בהדרגה. בינתיים, אספרטיים יכול לשמש גם במיץ פירות ומשקאות חלב. בנוסף, לאספרטיים השפעה סינרגטית משמעותית על טעמים טבעיים. בשל יכולתו להעצים את עושר הטעמים של משקאות מיץ פירות ויין, היישום של אספרטיים בתעשיית המשקאות הולך וגדל.

2. גלידה וקינוחים קפואים:

בשל תכולת הסוכר והשמן הגבוהה של גלידה, הערך הקלורי הגבוה שלה מוביל לכך שאנשים רבים נרתעים ממנה. תעשיית הגלידות צריכה בדחיפות להשיג עדכוני מוצרים באמצעות חדשנות טכנולוגית כדי לחזק את התחרותיות בשוק. בשל היותו של APM ממתיק דל קלוריות, פותחו גלידה דלת קלוריות עשירה בסיבים, גלידה דלת קלוריות נטולת סוכר ומוצרים נוספים באמצעות אספרטיים וחומרי מילוי אחרים כדי לפתור בעיות כאלה.

3. מזון לתינוקות ופעוטות, אבקת חלב ואבקת חלב סויה:

כמות גדולה של סוכרוז משמשת בעיקר במזון תינוקות ופעוטות, אבקת חלב ואבקת חלב סויה. צריכה מופרזת של סוכרוז עלולה להוביל להשמנה אצל תינוקות ופעוטות, שאינה תורמת להתפתחותם. לכן, המתיקות הגבוהה ותכונות הקלוריות הנמוכות של אספרטיים יכולים לשמש כדי להחליף את הסוכרוז במזונות כאלה.

4. ממתקים ותכשירים פרמצבטיים:

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו והשפעתו המונעת על עששת, אספרטיים נמצא בשימוש נרחב במוצרים כמו ממתקים ושוקולד. יתרה מכך, בשנים האחרונות, הביקוש לאספרטיים גדל בהדרגה בתכשירים פרמצבטיים מסוימים, כמו טבליות מבעבע, ויטמין C, טבליות סידן ומוצרים נוספים.

 

OEM

 

אנו מספקים צורות מינון שונות ואריזות ניטרליות כולל אבקות מעורבות, גרגירים, כמוסות רכות, כמוסות קשות, טבליות, סוכריות רכות וכו' כדי לענות על הצרכים השונים של הלקוחות. גרין ספרינג התחייבה לספק ללקוחות תמציות צמחים טבעיות, בטוחות ואורגניות. כל המוצרים שאנו מספקים, מקיימים את התקנים הגבוהים ביותר בתעשייה הבינלאומית, עומדים בתקני EU EC396, EU 2023/915 ובתקנים הגבוהים ביותר של שאריות ממס.

דָבִיק

גַרגִירִי

מיזוג אבקה

קפסולות (קפסולות קשות וקפסולות רכות)

טאבלט וטאבלט מבעבע

נוזל ושמן

מסמכים ומידע זמינים

❈ תעודת ניתוח

❈ גיליונות נתונים טכניים (TDS)

❈ MSDS

❈ דפי מידע והצהרות על אלרגנים

❈ הצהרות BSE/TSE

❈ הצהרות ללא GMO

❈ תרשימי זרימה תהליכים

❈ שיטת ניתוח

❈ תעודת זיהום ללא אפלטוקסינים

❈ הצהרת PAH בחינם

❈ תאימות לרגולציה של CITES

כיצד להבטיח איכות במעבדה?

❈ מבחן פיזי

❈ בדיקת חומרים פעילים צמחיים

❈ בדיקת שאריות חומרי הדברה

❈ בדיקת מתכות כבדות

❈ בדיקת שאריות ממסים

❈ בדיקה מיקרוביולוגית

❈ ניתוח אינדיקטורים קונבנציונליים

❈ בדיקת תוויות תזונה

❈ מייחד GC-MS

❈ פחמימנים ארומטיים פוליציקליים הבודקים GC-MS

תגיות פופולריות: אבקת אספרטיים, סין ספקים אבקת אספרטיים, יצרנים, מפעל