הידע

אבקת תמצית סטיביה היא תחליף סוכר העשוי מעלים של צמח הסטיביה רבאודיאנה מדרום אמריקה. העלים מכילים כימיקלים הנקראים steviol glycosides בעלי טעם מתוק מרו

מיצוי הוא תהליך שבו התרכובות המועילות מופקות מגופי הפרי או התפטיר של פטריות על ידי מריחת ממס ואולי חום. תהליך המיצוי מסייע בפירוק דפנות התא, ומאפשר לש

סטיביוסיד הוא סוג של חומר גליקוזידי המצוי בעלים של הסטיביה, והוא גם החלק המתוק ביותר בסטיביה. תפקידו וטעמו הכי קרובים לסוכר. על פי הרכיבים המתוקים השו

כיום, רוב מוצרי הסטיביה נמכרים בצורה של גלוקוזידים הכוללים (המכונה גם סוכר גולמי, שהוא תערובת של פוליסכרידים וסטיביה, שלחלקם יש טעם לוואי מר), וכמעט כ

ליפוזומים נחקרים כיום כנשאי ננו-תרופות במערכות אספקת תרופות. הם שלפוחיות סגורות המורכבות משכבה דו-שומנית המורכבת מפוספוליפידים וכולסטרול. לליפוזומים מ

גליקוזידים של סטיביה, הידועים גם בתור תמציות סטיביה או ממתיקי סטיביה, הם סדרה של ממתיקים בעוצמה גבוהה הקיימים באופן טבעי בעלים של סטיביה רבודיאנה ברטו

Stevioside, ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיביה, משך בשנים האחרונות תשומת לב רחבה בתחומי המזון, המשקאות ועוד. אז האם זה אפשרי שזה יהפוך לבחירה חדשה עבור תעש

גליקוזידים של סטיביה מתקבלים מעלי סטיביה מיובשים באמצעות מיצוי ועידון. זהו תוסף מזון, המורכב בעיקר מגליקוזידים של סטוויול ורבאודין A, עם גליקוזידים יד

כסוכר טבעי עם היסטוריה ארוכה של שימוש, הביקוש לגליקוזידים של steviol ממשיך לגדול, כאשר רוב שחרורי המוצרים החדשים מתרכזים בצפון אמריקה, אסיה ומערב אירו

תבלינים חומרי קירור הם תבלינים בעלי אפקט קירור, לרבות תבלינים חומרי קירור טבעיים ותבלינים סינתטיים של חומרי קירור. תבלינים חומרי קירור טבעיים מתייחסים

גם ws-3 וגם ws-23 הן חלופות משודרגות למנטול מסורתי. לשניהם יש תחושת קירור של מנטול, אך אין להם או רק גירוי מנטול חלש. יש להם חווית קירור טובה יותר, כך

חומר קירור WS-23, ששמו הסיני הוא N,2,3-trimethyl-2-isopropylbutanamide, הוא חומר קירור. המראה שלו הוא מוצק גבישי לבן עם ריח קריר דמוי מנטה. הוא כמעט ב